mit Kaymak (türkische Sahnecreme) und gemahlene Pistazien, wird warm serviert (A,D,L,8) ^{(A ,B,D,L,8)}

Katmer ist ein deftiges Pfannengericht, das in der Türkei gerne zum Frühstück vernascht wird. Als Basis für die Füllung wird Kaymak (türkisches Milchprodukt) zusammen mit Mozzarella und Pistazien zerdrückt und vermischt. Die Creme wird dann in köstlichen Yufka-Teig gebettet. Die gefüllten Yufka-Taschen dürfen dann in einer beschichteten

Pfanne mit erhitztem Öl von allen Seiten fertig backen.